一些植物会利用气味来阻止捕食者或吸引传粉者。天竺葵属植物的香味来自于叶子中的油脂，我们可以通过轻微的摩擦或挤压使它发出香味。该化合物名为香茅醇（citronellum），包含在上图的花粉粒中，味道像柠檬。

在这些非常有特点的洋葱组织的细长细胞中，有颜色的小长条是草酸钙晶体，它也会从人体内的过酸性尿液中析出形成肾结石。已知在超过一千个植物家族中发现了草酸钙，其功能尚不完全清楚。人们猜测这种晶体的形成能够吸收植物摄入的过量钙。一些植物中的草酸钙达到了有毒的剂量，比如大黄（叶子，而不是茎）和万年青，如果吃入万年青，会被卡住并说不出话。

大麻脂由植物大麻（Cannabis sativa）叶子上的腺毛（毛状体，黄色的）产生，腺毛就是该图中的绿色细胞。Hash（一种毒品）由大麻脂得来，而大麻则由叶子和花得来。

有香味的天竺葵不是老鹳草属植物（geraniums），而是天竺葵属植物（pelargoniums），这两个植物家族在18世纪被重新定义，它们最初都被归类为天竺葵。这是一张具有柠檬香味的天竺葵叶子的特写。毛状体上的红色球体是能够分泌气味油脂的腺体。这种气味能够防止牲畜并吸收传粉者。黄色的球是一粒花粉。

这些“花朵”其实是橄榄叶上的鳞片状毛（毛状体）。它们进化出这种奇怪的形状，可以最大限度地减少水分流失，这对于在炎热、干燥且多风的地中海国家生存的橄榄树（Olea europaea）来说是非常重要的。在图的左下侧可以看到两个叶孔隙，它们在白天吸收二氧化碳并释放氧气，在夜间这一过程逆转。

花粉能够产生精细胞，这对于开花植物的受精来说是必须的，花粉分为两类，单子叶植物和双子叶植物（在这张图上都有）。单子叶花粉的表面有单个褶皱或孔隙，而双子叶花粉有三个。植物之间的许多差异都与这两种类型的花粉有关。