冬天来了，不爱动了，有没有什么好建议可以从饮食习惯和食品选择上来保持体重，也不要求瘦了，就保持体重别上升就行！

人造肉也叫 “干净肉” （clean meat）或 “培养肉”（in vitro meat），是科学家们从活体家畜的组织上采集干细胞并且在实验室经过数周培育后形成的肉。简单说就是，从活的鸡鸭...

蜂蜜究竟有没有特殊营养价值呢？有学食品科学的小伙伴可以聊聊吗？

减肥是个永恒的话题，各种名目的“减肥方法”层出不穷，让人无所适从。在减肥食谱里， “低脂肪饮食”与“低碳水饮食”是最常见的两类。有的人说“脂肪是肥胖的根源”，恨不得荤腥不沾；有的人则反其道而...

哈，我要说的是一个对爆米花的研究，你知道香甜的爆米花里面是啥化学分子吗？对爆米花香气的化学研究可以追溯到上世纪70年代，上图中左上角标出了其中的三个关键成分：2-乙酰基-1-吡咯啉（这个东西...

随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也在改变，以前要多吃精白米精白面，现在提倡多吃五谷粗杂粮。所以现在杂粮粥倍受青睐，有的地方甚至出现十八宝杂粮粥这样强调粗杂粮特性的粥品。那么吃粗杂粮到底好不...

这款寿司看起来像是玩具，或者小学生用的橡皮。但事实上它真的可以吃。它是Open Meals用3D技术打印的。　　3D打印食物已经不是什么新闻了，但之前打印出来的食物都是一层一层或者一整块的。...

粗茶淡饭可能惹来一身病！　若长期三餐只吃粗茶淡饭，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，让免疫力降低、认知功能退化，使死亡风险大大增加。　　在素食中，除了豆类含...

我只想告诉你们号称纯天然无添加的“三无”手工食品才有毒！食品工业的诞生为的是让人们吃上更廉价更安全的食品。而如今人们富裕了，想要追求更加极致的风味，和更高档的品质感。我们开始质疑、嫌弃不断发...

杏仁杏仁富含维生素E、铜、镁、优质蛋白质和健康不饱和脂肪酸。研究表明，杏仁可能有助于预防心血管疾病，降低癌症风险，并有助于延长寿命。苹果苹果因其令人印象深刻的营养状况而被称为“营养能量屋”。...